Здоровое питание

Что такое ГМО и стоит ли его бояться

Применение процессов генной модификации для улучшения положительных характеристик растительных культур приносит много пользы человечеству. Это и увеличение объемов урожая, и повышение качества сельскохозяйственной продукции, и сохранность их от порчи бактериями, грызунами и внешними факторами окружающей среды на протяжении длительного срока. Помимо этого генная инженерия сделала возможным создание новейших эффективных препаратов фармакологии, и работает над способами выращивания донорских органов для трансплантации человеку.

Содержание статьи

    Вся правда о ГМО, которую до конца не знает никто

    В статье речь пойдет о наработках генной инженерии именно в выращивании сельскохозяйственных культур.

    На данный период сведения касательно опасности или безопасности ГМО для здоровья человека самые разные. Поклонники генномодифицированных продуктов с наслаждением вкушают видоизмененные помидоры и яблоки перед фотообъективами, мол, совсем не страшно. Противники же опровергают важность таких продуктов и твердят, что они вообще кроют в себе потенциальную опасность для всего человечества. Найти истину в этом споре непросто, в первую очередь, потому что до сих пор не проводилось исследований, направленных на подтверждение пользы или вреда ГМО-продуктов для человека. Пока что существуют результаты нескольких опытов, поставленных на животных.

    ГМО составляют около 10% от объема мировой пашни. Четыре культуры считаются базовыми: соя, кукуруза, хлопчатник, канола. Затем следует пшеница, табак, картофель, рапс, хлопок, клубника, овощи. Основная доля ГМО-культур припадает на страны с высоким уровнем дохода. Лидирует США (60%), второе место у Аргентины и Бразилии, третье у Парагвая и Уругвая, четвертое у Канады, пятое у Индии. В Азии ГМО-культуры также выращивает Китай.

    На каждый плюс есть свой минус

    • Благодаря работе генной инженерии стало возможным повышать урожайность различных зерновых, овощей и прочих растений. Идет прирост мирового населения, а вместе с ним – интенсивное истощение плодородных земель, сокращение площади посевов, следовательно, с помощью генных преобразований можно увеличить питательность с/х культур, а также устойчивость к засухе, заморозкам, заболеваниям, вреду насекомых и гербицидов. Однако в нескольких исследованиях говорится о том, что урожайность ГМО-культур более низкая, чем обычных растений.
    • К плюсам изначально относили и такое предположение, будто мелкие фермеры и потребители генномодифицированных продуктов из стран «третьего мира» должны были ощутить, что стоимость производства культур и покупки уже готовых уверенно спадает. Однако это удалось сделать только в случае с пшеницей. А все потому, что в стоимость семян заложены все затраты на дорогостоящие исследования, а также дополнительный процент за «интеллектуальную собственность». Мало того, ГМО-культуры не являются посевными, поэтому фермерам приходится приобретать эти семена каждый последующий год.

    А минусы, увы, без плюсов

    Поскольку что именно можно ожидать от ГМО (вред или пользу) до конца не выяснено, такие продукты считаются «потенциально опасными». Однако не стоит верить слухам до конца, ведь, к примеру, измененный геном растения не может разрушить или изменить человеческие хромосомы, но при этом способен на другие вещи.

    • Присутствующий в продукте трансгенный элемент может способствовать дополнительному синтезу нетипичных белков в организме человека. Последствия этого процесса неведомы.
    • В генномодифицированных продуктах питания могут зародиться новые возбудители аллергии. К примеру, в США уже 79% населения страдают аллергиями, а в Швеции, запрещающей ГМО, – всего 6%.

    Если вы после какого-либо съеденного продукта заметили негативную реакцию организма (сыпь, отечность), вам необходимо записаться на прием к врачу-аллергологу.

    • Недавние исследования австрийских ученых констатировали, что популярный сорт ГМО-кукурузы приводит к понижению плодовитости мышей. Многочисленные исследования на крысах показывали токсичный, аллергический и онкологический результаты, к которым привели генномодифицированные корма.
    • Видоизмененные гены растений могут случайно попасть в другие растения (дикорастущие или посевы чистого органического хозяйства). В результате этого лет через 50 все чистые от ГМО растения просто исчезнут.
    • Употребление в пищу трансгенов может негативно сказаться на слизистых оболочках пищеварительного тракта, а, соответственно, и на его микрофлоре. К примеру, ее могут наполнить бактерии, резистентные к антибиотикам и тогда никакая консультация гастроэнтеролога и прием новых антибиотиков особо не помогут. Между прочим, возникновение генномодифицированных микроорганизмов на сегодняшний день считается наиболее опасным побочным эффектом генной инженерии, поскольку это немалый сегмент экосистемы, и неизвестно, чем это чревато.
    • Самый непредсказуемый и глобальный вред эти эксперименты со скрещиванием генов могут нанести биологическому балансу всей нашей планеты. Скрещивать растение и, к примеру, рыбу (элементы ДНК трески, как оказалось, предохраняют томаты от порчи) это, по сути, примерять на себя функции Творца, не имея четких понятий о последствиях.

    Что делать дальше

    В некоторых развитых странах на данный момент уже введен запрет на выращивание ГМО-продуктов (Франция, Венгрия, Швеция), а в большинстве других стран требуют маркировать продукцию о присутствии в ней ГМО-элементов. Допустимые нормы содержания модифицированных генов в продуктах: в США – 10%, в Японии – 5%, в Евросоюзе – не более 0,9%.

    Как говорилось выше, никто не знает точного вреда здоровью, который могут нам причинить ГМО-продукты. Мало того, генную инженерию сравнивают с «джинном из бутылки», подразумевая, что это штука непредсказуемая и необратимая. Но решать вам, что есть или не есть. Если же вы беспокоитесь о здоровье своих детей и свое собственное, можно перестраховаться и исключить или максимально ограничить количество употребляемой еды, содержащей ГМО.

    В России официально допускаются 17 видов ГМО-продуктов, к которым относят некоторые сорта кукурузы, картошки, риса, сои, свеклы и 5 видов микроорганизмов. Допустимые нормы на содержание ГМО в нашей стране, как и в Европе, – 0.9 %.

    Соответственно, когда в продукте питания содержится меньшее количество модифицированных генов, он может продаваться без соответствующей маркировки. Однако, зная различные уловки отечественных производителей, не надейтесь, что вы всегда узнаете правду о составе предлагаемого продовольствия.

    На заметку:

    • Поскольку соя и рисовый крахмал входят во многие продукты питания массового потребления, не стоит покупать колбасы и сосиски, которые являются чемпионами по содержанию ГМО, а также пельмени, быстрые супы, кетчупы. Сюда же относятся соевые молочные продукты, маргарин, майонез, свекольный сахар, кукурузное и рапсовое масло, мороженое, конфеты и шоколад и, не поверите, детское питание.
    • Если вы думаете, что покупать овощи и фрукты на рынке безопасно, это не значит, что там все натуральное. Не ведитесь на красивые, крупные, глянцевые плоды. Лучше выбрать некрасивую свеклу или картофель, а яблоки «с червоточинкой». Да, не идеальны, зато натуральны.
    • Подумайте о выращивании овощей и фруктов на собственной грядке.