Диетология

Диета при заболеваниях печени

Дисфункция печени чаще всего происходит из-за острых инфекционных процессов, нарушения обмена веществ, несбалансированного питания или продолжительного злоупотребления алкогольными напитками. В результате поход к врачу-гепатологу знаменуется назначением ряда лекарственных препаратов. Однако без корректировки рациона здесь также не обойтись. Диета при болезнях печени имеет ряд правил приема пищи, коих обязательно стоит придерживаться.

Содержание статьи
    • Диета при заболеваниях печени

    Функции щадящей диеты

    Диета при гепатите, циррозе, холецистите, прочих недугах печенки и желчного пузыря избавляет наш естественный фильтр и его «помощника» от перегрузок, улучшает качество желчи, стимулирует желчеотделение и питает организм больного витаминами и макроэлементами.

    Лечебный стол при печеночных патологиях имеет ряд особенностей:

    • соблюдается ежедневное поступление легкоусвояемых белков в организм;
    • норма жиров рассчитывается диетологом персонально, в зависимости от самочувствия пациента;
    • при сопутствующем ожирении ограничиваются углеводы;
    • во избежание перегрузок печени, перед употреблением продукты тщательно вываривают, запекают, измельчают либо протирают;
    • жарка и копчение противопоказаны;
    • дабы предотвратить запоры, количество приемов пищи увеличивается до 6, а порции становятся маленькими;
    • чтобы выводился лишний холестерин, дневной рацион обязан содержать клетчатку.

    Химический состав:

    • белки: 100-120 граммов (растительного и животного происхождения поровну);
    • жиры: 80-90 граммов (из которых растительных – 40%);
    • углеводы: ниже 450 граммов, при этом допускается 1/6 часть сахарозы;
    • соль: около чайной ложки, а при наличии отечности – исключить.

    Суточное количество потребляемой жидкости, преимущественно, воды без газа: 1,5-2 литра; калорийность: 2800-3000 килокалорий.

    Цирроз печени не лечится, но его течение и симптомы успокаиваются при соблюдении правил питания.

    Рекомендуемый подбор диетических блюд

    Перечень разрешенных продуктов:

    • ржаной, пшеничный хлеб (высушенный либо вчерашний);
    • изделия из пресного теста, приготовленные в духовом шкафу;
    • супы на основе овощей или молока с добавлением круп либо макарон;
    • постные сорта рыбы, мяса и птицы;
    • сливочное, подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное масло без термообработки;
    • блюда и соки из овощей (особенно полезна белокочанная капуста, морковка, тыква, кабачки, молодые бобы, стручковый горошек, вареный репчатый лук);
    • каши, особенно гречневая и овсяная; яйца и омлеты;
    • слабосоленая сельдь;
    • сладкие фрукты и ягоды, в том числе соки, компоты, кисели, джемы, мед;
    • молоко и молокопродукты;
    • некрепкие чай, кофе (лучше с молоком), отвар плодов шиповника.

    Опасные кушанья при печеночных недугах

    К сожалению, большинство привычных вкусняшек и лакомств придется изъять из ежедневного меню. К ним относятся:

    • шоколад и какао;
    • свинина, баранина, утка, гусак – из-за чрезмерной жирности;
    • наваристые бульоны;
    • копчености, жареное, разносолы, маринады, консервация;
    • щавель, грибы, шпинат; сдоба; прохладительные напитки и десерты, алкоголь.

    Ориентировочное меню одного дня диетического стола при печеночных хворях

    Завтрак: обожаемая британцами овсяная кашка, творожная запеканка, легкий чай с молоком.

    Поздний завтрак: гречка с маслом и кусочками диетической индюшиной грудки, морковный сок.

    Обед: картофельный супчик, приправленный нежирной сметаной, кусочек отварной телятины, запеченной под сливочным соусом, тушеные кабачки и ягодный студень.

    Ужин: паровая рыба с толченым картофелем в качестве гарнира, подслащенный некрепкий чай.

    С любой трапезой: слегка черствый хлеб, сахар.

    Приведенная здесь диета предполагает затяжной период применения (до двух лет). По истечении данного срока или ранее (если поступит рекомендация врача-гастроэнтеролога) список приемлемых блюд расширяется.