Здоровое питание

Кладовая природы: вся правда о льняном семени

С древних времен лен – популярное растение. Услышав о нем, мы, в первую очередь, думаем о качественной натуральной ткани, во вторую – о льняном масле, и только потом о семенах. О том, что льняное семя полезно употреблять в пищу, догадывается не каждый обыватель. А ведь с помощью этих маленьких диетических зернышек легко насытить организм полезными веществами, укрепить здоровье, внести разнообразие в рацион. Как правильно выбирать, употреблять семена льна, существуют ли противопоказания?

Содержание статьи
    • Кладовая природы: вся правда о льняном семени

    Каноны правильного питания давно не являются секретом. Популярность фаст-фуда, еды на скорую руку существенно снизилась. Мы все чаще заглядываем на страницы интернета, в специальную литературу, чтобы узнать о тех или иных свойствах увиденного продукта. Полки мегамаркетов, аптек ломятся от всевозможных пищевых добавок, незнакомых приправ, заморских пряностей. Выбор для гурманов, ценителей здорового образа жизни весьма велик. Льняное масло, семена применялись в питании еще со времен Гиппократа. Почему же мы забыли об этом наследии?

    Семена льна: польза

    Исторической наукой доказано, что еще в бронзовом веке из льняной, пшенной и пшеничной муки делали лепешки. Питание было натуральным, люди использовали доступные дары природы в полной мере. Сейчас семена льна применяются в народной и официальной медицине как диетический целебный продукт благодаря широкому перечню уникальных свойств. Они действуют как

    • противовоспалительное;
    • отхаркивающее;
    • слабительное;
    • обволакивающее;
    • антивирусное;
    • противопаразитарное;
    • обезболивающее;
    • антибактериальное;
    • ранозаживляющее средство.
    Семечка льна представляет собой маленькое, гладкое, продолговато-сплюснутое, блестящее зернышко от светло-желтого до темно-коричневого цвета. Оно не имеет запаха, хрустящее при пережевывании, нейтральное на вкус. Оболочка пропитана характерной слизью, которая при заваривании переходит в воду вместе с другими полезными веществами.

    Каждое зерно – богатейший источник:

    • полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6, омега-9);
    • полноценного белка;
    • витаминов С (аскорбиновая кислота), А (каротин), Е (токоферол), F, группы В;
    • углеводов;
    • органических кислот;
    • жирных масел;
    • антиоксидантов;
    • пектина;
    • фитостеринов;
    • олеиновой, пальмовой кислот;
    • клетчатки;
    • ферментов;
    • лигнанов (противораковых веществ);
    • макро- и микроэлементов: I (йод), Al (алюминий), Se (селен), Cr (хром), B (бор), Fe (железо), Zn (цинк), K (содержание калия в семь раз выше, чем в бананах), Ca (кальций), Ni (никель), Mn (марганец).

    Клетчатка из семян улучшает перистальтику кишечника, ускоряет выведение канцерогенов, холестерина, токсинов. Слизь обволакивает внутреннюю оболочку пищеварительного тракта защитной пленкой, благоприятствует лучшему усваиванию питательных веществ, снижает риск развития онкологии толстой кишки. Витамины молодости А и Е, входящие в состав льняных зерен, способствуют регенерации тканей, оказывают благотворное действие на внешний вид, здоровье кожи, волос.

    Использование семян льна в народной медицине

    Как вспомогательное средство их успешно применяют для лечения и профилактики:

    • колита;
    • гастрита;
    • сухого кашля (при затрудненном отделении мокроты);
    • язвенных патологий двенадцатиперстной кишки, желудка;
    • энтерита, эзофагита, запоров;
    • паразитарных заражений;
    • сахарного диабета (усиливают действие инсулина, понижают количество сахара в крови);
    • кожных воспалений (на фурункулы, нарывы накладывают повязку с компрессом, смоченным в настое из семян);
    • пищевых отравлений;
    • атеросклероза, инсульта, инфаркта (снижают уровень холестерина в крови);
    • тромбоза.

    При частом употреблении нормализуют функцию печени; снижают риск развития злокачественных образований; укрепляют иммунитет; улучшают зрение, процесс пищеварения, мозговую деятельность; способствуют уменьшению воспалительных процессов, очищению организма от тяжелых металлов. Облегчают течение пищевых отравлений благодаря полисахаридам, входящим в их состав, которые препятствуют всасыванию токсинов.

    Важно: молоть семена необходимо непосредственно перед применением, иначе содержащееся в них льняное масло окислится при соприкосновении с кислородом в процессе хранения. Отвар используется только свежеприготовленным за полчаса до трапезы. Целые зерна храните в плотно закрытой посуде, без доступа воздуха.

    Способы и дозы применения

    Употреблять их можно в целом или измельченном виде, запивая большим количеством воды. Второй вариант – заварить 0,5 чайной ложки семян 100 мл кипятка, тщательно взбалтывать в течение 10–15 минут, процедить через ситечко, выпить. Норма для взрослого – ¼ стакана, детям – по 1 столовой ложке три раза в день. Слизистый настой из зерен, пьют, а также применяют для примочек, клизм, компрессов. Для профилактики некоторых заболеваний, с целью поддержания организма здоровым употребляйте не менее 5 г (1 ч. л.) в день льняных семян. Для лечения не более 50 г в сутки. Норму и дозировку для больного человека согласуйте с лечащим врачом или диетологом.

    Добавьте целые зернышки в утреннюю овсяную кашу, пирог, запеканку, кисломолочные продукты. Они обогатят любой суп, овощной, фруктовый салаты. Смешайте их с вареньем либо медом в соотношении 1:1 – получится необычная диетическая заправка к блинчикам, пудингам, другим сладким десертам.

    Увеличьте объем потребляемой жидкости, поскольку семена льна – источник растворимой и нерастворимой клетчатки. Между трапезами выпивайте не менее 500 мл чистой воды.

    Противопоказания

    Несмотря на обширную сферу применения, абсолютную, на первый взгляд, безопасность, семена льна, как и любой продукт, имеют некоторые противопоказания, особенно если ими злоупотреблять. Помните, суточная доза для взрослого человека не более 25-50 г этой пищевой добавки.

    Не рекомендуется употреблять семена льна:

    • при подозрении на рак простаты;
    • при наличии камней в мочевом и (или) желчном пузыре;
    • при аллергической непереносимости добавки;
    • в случае возникновения непроходимости кишечника, панкреатита, холецистита (семена обладают сильным желчегонным действием);
    • во время беременности;
    • кормящим мамам;
    • при диагностировании фибромы матки, поликистоза, эндометрита.
    Педиатрами разрешено давать детям в профилактических целях не более 0,5 ч. л. в день, начиная с трехлетнего возраста. Лечебную дозу подбирает только врач.

    Выбирая семена, отдавайте предпочтение целым зернам (не молотым). Обращайте внимание на срок годности продукта. Проверьте целостность упаковки – она должна быть вакуумной, сухой. Хорошо хранятся зернышки в темном прохладном месте в стеклянной герметичной таре не более года. Поставив их в холодильник, вы в два раза увеличиваете их время использования.

    Пользуйтесь дарами природы и будьте здоровы!