Раньше о тяжелых проявлениях пищевой аллергии знали немногие, лишь избранных касалось это неприятное заболевание. Малыши-крепыши пили коровье молоко, ели манную кашу, иногда у них могли покраснеть щечки после переедания куриных яиц, мандарин, шоколадных конфет – и ВСЕ. Болезни: экзема, псориаз, крапивница – были известны нам только благодаря медицинским трактатам. С каждым годом ситуация ухудшается – все больше продуктов попадает в запрещенный список. На какие же из них следует грешить при появлении первых симптомов аллергии?

Содержание статьи
    • Пищевые аллергены

    Какие продукты вызывают аллергию

    • Куриные яйца – самый распространенный аллерген. К сожалению, людям с подобной непереносимостью следует исключить из рациона такие продукты, как макароны, сдоба, майонез, печенье, торты и др. Желток куриного яйца не всегда представляет собой опасность, зачастую вреден именно белок. Прекрасным заменителем станут перепелиные яйца, являющиеся безопасными в большинстве случаев.
    • Коровье молоко. На него аллергия бывает разной. Одни люди не переносят белок, содержащийся в нем, другие – не имеют достаточного количества ферментов для переваривания лактозы. У малышей подобная аллергия возникает ввиду незрелости иммунной системы, пищеварительного тракта. Не до конца расщепленные организмом молочные протеины попадают в кровеносную систему неизменными. Иммунитет распознает их как чужеродные элементы, что вызывает аллергический всплеск, высыпания на коже. Чаще всего, взрослея, дети перерастают подобную непереносимость. Замечено: при тепловой обработке, скисании состав молока видоизменяется, поэтому многие люди с непереносимостью лактозы без риска для здоровья кушают кисломолочные продукты, сливочное масло, сыры.
    Белок козьего молока в редких случаях вызывает аллергические реакции. Его дают детям с раннего возраста. Помните: молоко это жирное, для малышей его надо разбавлять водой.
    • Шоколад. Его роль в возникновении аллергических реакций неоднозначна. Основной составляющей шоколада является какао, а патологические реакции на него диагностируются редко. Заметив у себя или ребенка атипичный ответ на шоколад, обратите внимание на упаковку. Возможно, в составе сладкой плитки содержится другой элемент, отторгаемый организмом (молоко, соя, пальмовое масло, орехи).
    • Злаки. Это самая неприятная непереносимость, ведь из рациона придется исключить большинство злаков (пшеницу, ячмень, рожь и др.), крупы (манную, перловую, пшеничную), все хлебобулочные изделия, макароны, торты, пирожные. Но не стоит отчаиваться, список допустимых продуктов не мал, в него входят гречневая крупа, рисовая, кукурузная, овсяная и пшено. Для людей с подобной особенностью имеются в продаже товары с характерным обозначением «без глютена».
    • Морепродукты. Аллергию вызывают моллюски, креветки, лангусты, крабовое мясо, рыба. Виновником является белок, содержащийся в них в большом количестве (свыше 19%). Спровоцировать аллергическую реакцию могут даже запах или пар, получаемые при приготовлении морепродуктов. Первыми симптомами станут чихание, слезоточивость глаз, насморк.
    Съеденная ненароком мидия в салате или кусочек краба у такого аллергика приводят к серьезным расстройствам пищеварительного тракта, проблемам с дыханием, крапивнице и даже анафилактическому шоку. Поэтому им следует воздержаться не только от кушанья этих блюд, но даже от посещения мест, где их готовят.
    • Цитрусовые. Ароматные мандарины, апельсины, лимон, другие «заморские» фрукты могут вызвать крапивницу, разные аллергические дерматиты, отечность, зуд, желудочно-кишечные расстройства. Иногда реакция случается на слишком большое съеденное количество. В таком случае сделайте перерыв, какое-то время воздержитесь от их покупки. Учеными доказано: лучше всего воспринимаются человеком те фрукты, которые произрастают на земле его рождения. Поэтому для славян редко представляют угрозу яблоки, сливы, груши, абрикосы, которые близки им территориально. Следует знать, что опасны не только свежие фрукты, но и лекарства, пищевые добавки с цитрусовым ароматом, вкусом.
    • Арахис. Аллергия на него опасна. Проявления бывают очень сильными, вплоть до летального исхода. Имея такой вид патологии, надо с вниманием относиться к этикеткам покупаемых товаров, поскольку арахис добавляется во многие сладости: халву, печенье, торты.
    • Мед. Сладкоежкам стоит с осторожностью лакомиться медом. Детям до года вообще не рекомендуется добавлять его в рацион. Собирая нектар, пчела облетает множество цветов. На какой из них возникнет патологический ответ – предугадать невозможно.

    Пищевая аллергия у детей

    Если ваш ребенок оказался аллергиком, это не столь страшно, как может показаться на первый взгляд. Обязательно ведите пищевой дневник прикорма, дабы проследить, что в питании крохи вызвало нежелательную реакцию. У малышей высыпания бывают даже на картофель, из-за содержащегося в нем крахмала. В этом случае замочите кусочки клубня в холодной воде на 2-3 часа, прежде чем готовить, или замените другими овощами: цветной капустой, кабачками, брокколи, горошком. Для каждого пищевого аллергена можно легко найти равносильную замену, поэтому рацион таких деток так же богат, как и у людей, не страдающих досадным недугом.
    С осторожностью отнеситесь к моркови, абрикосам, телятине, рыбьей икре, грибам, клубнике, ананасам, чесноку, халве. Ограничьте потребление поваренной соли, поскольку она задерживает воду в организме, способствуя усилению воспалительных реакций на коже.