Диетология

Плюсы и минусы вегетарианства

С каждым годом число приверженцев вегетарианского образа жизни растет. Вместе с тем появляется все больше противоречивых сведений об этой системе питания. Одни мифы убедительно доказывают, что отказ от мясных блюд способствует очищению организма, другие же, напротив, говорят о пагубном влиянии подобных экспериментов. Необходимо разобраться, что несет с собой растительная диета – долголетие или неоправданный риск для здоровья?

Содержание статьи

    Что едят вегетарианцы

    Вегетарианцы сознательно отказываются от употребления мяса и морепродуктов. При этом они вправе употреблять молочку и яйца (лакто-ово-вегетарианство).

    Грибы, традиционно выделяющиеся в отдельное царство природы, также входят в меню вегетарианца.

    Веганы, наиболее строгие последователи, не едят продукты животного происхождения (молоко, мед), не носят изделия из кожи, меха и шерсти, отказываются от продукции, прошедшей тестирование на животных.

    Сыроеды ограничиваются той едой, которая не нуждается в тепловой обработке, засаливании, мариновании.

    Фрукторианцы питаются сочными плодами растений, семечками, орехами.

    Почему люди выбирают этот путь? Причин несколько:

    • морально-этические. Поедая плоть, мы участвуем в умерщвлении жертвы;
    • экологические. Выращивание скота пагубно влияет на состояние экологии;
    • экономические. Овощи стоят достаточно дешево;
    • медицинские. Диета способствует выведению из организма холестерина, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых патологий;
    • религиозные. В некоторых культах запрещено употреблять мясо (индуизм, некоторые ветви буддизма и др.).
    Если вы решили отказаться от мясной продукции, обратитесь к врачу-диетологу. Он поможет скорректировать рацион без ущерба для здоровья.

    Польза вегетарианства

    Сторонники утверждают, что растительная пища способствует выведению из организма холестерина и токсинов.

    Медицинские исследования доказали, что люди, питающиеся растениями, менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям и эндокринным патологиям.

    Веганам не страшны ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, атеросклероз, гипертония.

    В результате сыроедения понижается риск возникновения подагры, ревматоидного артрита, артроза, почекаменной болезни, катаракты и кожных недугов, нормализуется обмен веществ.

    Считается, что злоупотребление белками приводит к раку кишечника. Растительная пища в данном случае выступает как профилактика онкологии.

    Растения – прекрасные антиоксиданты. Ежедневно употребляя их, человек затормаживает процессы окисления в организме, тем самым продлевает молодость.

    К полезным овощам, борющимся со старением, относятся морковь, болгарский перец, брокколи, картофель. Не забывайте про другие антиокислители – ягоды (смородина, малина, клубника, клюква) и орехи (миндаль, фундук, фисташки).

    Вред вегетарианства

    Противники справедливо замечают, что веганы недополучают необходимые питательные вещества, которые дает мясо.

    В результате обследований у приверженцев вегетарианского питания был выявлен дефицит витаминов А, D и B12, жирных кислот Омега-3, кальция, калия, магния, цинка.

    Недостаток витаминов группы В приводит к ухудшению состояния нервной системы и малокровию.

    Без витамина D и микроэлементов кости становятся хрупкими, ухудшается сон и память. Человек быстро теряет вес, его мучает потливость.

    Кроме того, растительной пищей достаточно тяжело насытиться, потому возникают проблемы с пищеварением.

    Помните, что подобная диета противопоказана беременным и кормящим женщинам, маленьким детям, старикам.

    Как сделать вегетарианское питание полноценным

    Если вы решили питаться растениями, не исключайте из рациона молочку и яйца. Это прекрасный источник кальция и витамина В12.

    Спирулина, бобы, рис, шпинат дадут требуемое количество белка и железа.

    Чтобы компенсировать нехватку незаменимых жирных кислот, ешьте грецкие орехи, льняное, рапсовое и соевое масла.

    Обязательно согласуйте свое меню с опытным диетологом.