Диетология

Развенчивая мифы о вреде продуктов…

Мифы о вредности отдельных продуктов существовали всегда. Когда-то даже помидоры считались причиной умопомешательства. В наше время существует масса химических соединений для усиления цвета и вкуса, продления срока хранения товаров, которые, накапливаясь в организме, могут вызвать заболевания желудка или даже рак, но речь пойдет не о них, а о распространенных продуктах в рационе практически каждого человека.

Содержание статьи

    Картофель

    Многие люди, которые хотят похудеть, стремятся отказаться от употребления картофеля в пищу, поскольку, по их мнению, от этого овоща (как и от макарон) можно сильно набрать вес. Это неверное предположение.

    Лучшие врачи-диетологи объясняют, что люди поправляются совсем не от макаронных изделий или блюд из картофеля, а от жирных соусов, которыми мы заправляем приготавливаемые деликатесы. Естественно, чтобы картофель не вредил вашей фигуре, его не нужно есть в жареном виде, впрочем, как и другие продукты.

    В корнеплодах содержится большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), а также калий, помогающий при заболеваниях сердечнососудистой системы, количество которого немногим меньше, чем в петрушке и бобовых. А картофельный крахмал способствует хорошему пищеварению и ускоряет метаболизм.

    Свежевыжатый сок молодого картофеля эффективно лечит заболевания щитовидной железы и язву желудка, а за счет наличия витаминов B и P помогает при борьбе с депрессией и бессонницей.

    Черный кофе

    Заблуждение, которое тянется шлейфом за таким чудесным напитком, как кофе, в том, что оно наносит вред здоровью сродни курению. Это вроде бы выражается в бессоннице, гипертонии, даже разрушении костной ткани. Однако современные исследования обнаружили, что кофе имеет массу противоположных указанным выше свойств, а значит – полезных:

    • потребление кофе в умеренных дозах успокаивает нервную систему в стрессовых ситуациях, а также снижает риск возникновения инфаркта;
    • благодаря стимуляции дыхательного центра мозга, облегчает дыхание у людей с бронхиальной астмой;
    • более чем в два раза снижает вероятность возникновения рака печени, болезни Паркинсона, а также одной из форм сахарного диабета.

    Как это ни парадоксально, кофе (причем подслащенный) не влияет на фигуру в пагубном плане! Исследования датских ученых показало, что риск набрать лишний вес у испытуемых, пьющих кофе с двумя кубиками сахара, был на 40% ниже, чем у отказавшихся от него.

    Соль

    Во времена княжеской Руси считалось, что употребление соли до и после трапезы предохраняет человека от семидесяти двух недугов, среди которых безумие и проказа. Сегодня же со всех сторон трубят, что соль – это белая смерть. На самом деле в этом есть правда, но отчасти.

    Суточная норма потребления соли взрослым человеком не должна превышать 6 грамм. А в случае большинства граждан выходит так, что соли они съедают в среднем 9,5 граммов. Вот именно превышение допустимой дозировки вызывает гипертонию, отечность нижних конечностей и прочие заболевания. Прежде всего, передозировка соли происходит из-за банального неведения людей. Многие думают, что не нужно сильно солить блюда, но на самом деле это только 10-15 процентов соли от общего количества съедаемой нами, поскольку остальное изначально присутствует в натуральных продуктах.

    Масло

    Принято считать, что растительное масло содержит меньше калорий, чем животный жир, поэтому оно должно быть в приоритете.

    На самом же деле все зависит от сорта масла. Зачастую растительные жиры более калорийные, чем животные. К примеру, в 100 г растительного масла – 900 килокалорий, а в 100 г сливочного – всего лишь 750 килокалорий.

    А реальная польза растительных масел выражается в полиненасыщенных жирных кислотах, которые препятствуют закупорке сосудов. Кардиологи считают, что растительное масло (не в жареном виде!) является единственным натуральным продуктом, способным дать обратный ход атеросклерозу.

    Взрослый человек ежедневно должен съедать минимум 20-30 граммов растительного масла.

    Шоколад

    Еще один продукт, которого винят во многих грехах. Говорят, что от него можно набрать вес, получить кариес и проблемы с сердцем. Единственное, что можно сказать, при наличии кожных реакций после употребления шоколада вам может понадобиться консультация аллерголога.

    Допустим, плитка шоколада содержит около 500 килокалорий (при этом ежедневная норма потребления продуктов в килокалориях составляет 1800-2000 единиц). Так будьте немного умнее и просто не ешьте любимое лакомство в больших количествах! И зубы портятся не из-за сладостей, а из-за недостатка гигиены полости рта после приема пищи... Шоколад же, наоборот, приносит пользу зубам, ведь недавно ученые выяснили, что в какао имеются антибактериальные компоненты, которые помогают предотвращать зубной кариес, а танин препятствует размножению дентальных бактерий.

    Мало того, содержащиеся в какао-бобах полифенолы благотворно влияют на сердечнососудистую систему, способствуя улучшенному кровотоку, что сокращает нагрузку на сердечную мышцу.

    Гарвардские ученые также привели доказательства, что люди, любящие лакомиться шоколадом, живут дольше.

    Шоколад содержит химическое соединение, которое стимулирует «гормон радости», вырабатываемый мозгом человека, когда он счастлив или влюблен.

    Естественно, черный горький шоколад без сахара и наполнителей является самым полезным и не портит фигуру. В нем содержится вдвое больше антиоксидантов, защищающих клетки человеческого организма от развития патологий, которые провоцируют "свободные радикалы". Среднесуточное потребление антиоксидантов приравнивается к 23 мг.

    Немного статистических данных:

    • в 100 граммах черного горького шоколада содержится 90 мг антиоксидантов;
    • в 40 граммах шоколада содержится столько же антиоксидантов, сколько в бокале красного сухого вина.

    Итак, как вы успели заметить, вред некоторых продуктов для здоровья человека значительно преувеличен. И, наоборот, это не означает, что вышеперечисленные продукты являются панацеей от указанных болезней. Если вас что-то беспокоит, не поленитесь записаться на прием к врачу-терапевту, который осмотрит вас и даст необходимые рекомендации.